La quinoa e l’effetto farfalla dei trend “sostenibili”
La quinoa è un ottimo sostituto di proteine animali perché, insolitamente per un cereale, contiene il 14% di proteine
In Italia è arrivato da poco, ma per le popolazioni peruviane e boliviane è un alimento tradizionale da più di 7.000 anni
Dal 2010 al 2015 la produzione globale di quinoa è aumentato del 150%, rimanendo poi più o meno stabile fino ad oggi
La Bolivia e il Perù producono da sole più dell’80% della quinoa commercializzata a livello globale
Oggi l’allevamento intensivo è responsabile di circa il 14,5% delle emissioni globali di gas serra, più di tutte le auto e i camion del mondo messi insieme
Una dieta vegetariana riduce del 35-50% il consumo del suolo rispetto a una dieta che include la carne
